民國104年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第63題
下列何類食物的鈣質含量最多?
題目
下列何類食物的鈣質含量最多?
- (1) 水果
- (2) 蔬菜
- (3) 海鮮
- (4) 牛奶
官方答案
(4) 牛奶
解析
牛奶每100g鈣含量約110~120mg,且吸收率高;水果、蔬菜鈣含量普遍較低(多<50mg/100g),海鮮雖含鈣但多為帶殼或小魚整食才較高,整體密度不如牛奶。選項1、2、3鈣質密度皆低於牛奶。
AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。
民國104年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第63題
下列何類食物的鈣質含量最多?
(4) 牛奶
牛奶每100g鈣含量約110~120mg,且吸收率高;水果、蔬菜鈣含量普遍較低(多<50mg/100g),海鮮雖含鈣但多為帶殼或小魚整食才較高,整體密度不如牛奶。選項1、2、3鈣質密度皆低於牛奶。
AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。