民國104年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科

第63題

下列何類食物的鈣質含量最多?

題目

下列何類食物的鈣質含量最多?

  1. (1) 水果
  2. (2) 蔬菜
  3. (3) 海鮮
  4. (4) 牛奶

官方答案

(4) 牛奶

解析

牛奶每100g鈣含量約110~120mg,且吸收率高;水果、蔬菜鈣含量普遍較低(多<50mg/100g),海鮮雖含鈣但多為帶殼或小魚整食才較高,整體密度不如牛奶。選項1、2、3鈣質密度皆低於牛奶。

AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。

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