民國105年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第33題
當客人發生食品中毒時,應如何處理?
題目
當客人發生食品中毒時,應如何處理?
- (1) 立即送醫並收集檢體化驗,報告當地衛生機關
- (2) 讓客人自己處理
- (3) 由員工急救
- (4) 順其自然
官方答案
(1) 立即送醫並收集檢體化驗,報告當地衛生機關
解析
發生疑似食品中毒時，應立即將患者送醫，並保留剩餘食物、嘔吐物、排泄物或容器等檢體供化驗，同時通報當地衛生主管機關，以利疫調與追查污染源；不可擅自丟棄或清洗現場。讓客人自行處理、由員工急救或順其自然，都可能延誤救治與調查，故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。