民國105年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第44題
鮭魚( S a l m o n ) 通常長至幾年時會游向大海?
題目
鮭魚( S a l m o n ) 通常長至幾年時會游向大海?
- (1) 六個月左右
- (2) 一年左右
- (3) 二年左右
- (4) 三年左右
官方答案
(3) 二年左右
解析
鮭魚屬溯河洄游魚類，在淡水溪流上游孵化，幼魚先在河川中攝食成長，約二年左右完成銀化（smoltification，體色轉銀、生理適應鹽度）後降海索餌，在海中育肥數年，性成熟後再逆流回到出生溪流產卵。六個月或一年時魚體仍小、滲透壓調節能力尚未完備，尚不適合進入海水；三年則多已進入海洋生活階段。故以二年左右最符合其降海時機。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。