民國105年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第77題
" A p p e t i z e r " 是指餐譜中那一道菜?
題目
" A p p e t i z e r " 是指餐譜中那一道菜?
- (1) 美味羹湯
- (2) 餐後甜點
- (3) 珍饌主菜
- (4) 開胃前菜
官方答案
(4) 開胃前菜
解析
Appetizer 即開胃前菜，是正式餐點的第一道，目的在刺激食慾，通常份量少、口味清爽。餐後甜點為 dessert，主菜為 main course 或 entrée，湯品為 soup。故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。