民國106年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第19題
下列何者是煎烤馬鈴薯( P o t a t o c o c o t t e ) 的正確製備法?
題目
下列何者是煎烤馬鈴薯( P o t a t o c o c o t t e ) 的正確製備法?
- (1) 先用冷水煮開再煎烤
- (2) 先用滾水煮熟再煎烤
- (3) 直接煎烤
- (4) 先用奶油煎熟再烤
官方答案
(1) 先用冷水煮開再煎烤
民國106年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第19題
下列何者是煎烤馬鈴薯( P o t a t o c o c o t t e ) 的正確製備法?
(1) 先用冷水煮開再煎烤