民國106年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第36題
衛生主管機關之食品抽查或抽樣工作的主要目的為何?
題目
衛生主管機關之食品抽查或抽樣工作的主要目的為何?
- (1) 例行公事
- (2) 實地瞭解業者有否遵守食品安全衛生管理法
- (3) 替業者做品管
- (4) 上級交代辦事
官方答案
(2) 實地瞭解業者有否遵守食品安全衛生管理法
解析
《食品安全衛生管理法》第 20 條授權衛生主管機關派員檢查、抽驗食品。抽查抽樣主要目的在確認業者是否落實自主管理、依法執行 GHP/HACCP，並查驗食品是否符合安全標準，屬法定稽查職權。選項 1、4 非公務執行正當理由；選項 3 品管為業者自主責任，非主管機關代勞事項。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。