民國106年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第37題
傳統開胃菜宜用何種器皿盛裝?
題目
傳統開胃菜宜用何種器皿盛裝?
- (1) 主菜盤
- (2) 魚肉盤
- (3) 點心盤
- (4) 沙拉盤
官方答案
(4) 沙拉盤
解析
傳統西餐禮儀中，開胃菜多為冷盤沙拉、海鮮凍或火腿拼盤等，需盛裝於淺口、寬平之沙拉盤，便於取食且美觀。主菜盤較深供主菜使用；魚肉盤專供魚類主菜；點心盤較小供麵包、甜點。故沙拉盤為正確器皿。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國106年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第37題
傳統開胃菜宜用何種器皿盛裝?
(4) 沙拉盤
傳統西餐禮儀中，開胃菜多為冷盤沙拉、海鮮凍或火腿拼盤等，需盛裝於淺口、寬平之沙拉盤，便於取食且美觀。主菜盤較深供主菜使用；魚肉盤專供魚類主菜；點心盤較小供麵包、甜點。故沙拉盤為正確器皿。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。