民國106年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第6題
操作廚房器具時必須
題目
操作廚房器具時必須
- (1) 自己隨意操作
- (2) 使用說明圖表或手冊
- (3) 聽老闆意見使用
- (4) 由新進同仁教授
官方答案
(2) 使用說明圖表或手冊
解析
操作廚房器具（如攪拌機、烤箱、切片機等）應依據原廠提供的使用說明圖表或手冊，以確保正確步驟、安全防護與設備保養。選項1隨意操作易生危險；選項3僅聽老闆意見、選項4由新進同仁教授均缺乏標準依據，可能傳遞錯誤用法，故選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。