民國106年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第77題
經公告指定的餐飲業聘用之廚師,在四年證書有效期間內應接受總共多少小時的衛生教育?
題目
經公告指定的餐飲業聘用之廚師,在四年證書有效期間內應接受總共多少小時的衛生教育?
- (1) 32
- (2) 10
- (3) 16
- (4) 4 小時
官方答案
(1) 32
解析
依「廚師證書及廚師繼續教育管理辦法」，廚師證書有效期間為四年，持證廚師在期間內每年應接受八小時衛生教育（衛生講習），四年合計三十二小時，藉此持續更新食品安全衛生知識。十小時、十六小時與四小時都不是現行規定的時數，其中四小時明顯不足，無法滿足四年期的繼續教育要求。故選32小時。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。