民國107年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第51題
下列健康飲食的觀念,何者正確?
題目
下列健康飲食的觀念,何者正確?
- (1) 不吃早餐可以減少熱量攝取,是減肥成功的好方法
- (2) 對於愛吃水果的女性,若當日水果吃得較多,則應將蔬菜減量,對健康就不影響
- (3) 牛奶營養豐富,鈣質含量尤其高,應鼓勵孩童將牛奶當水喝,對成長有利
- (4) 全穀可提供豐富的維生素、礦物質及膳食纖維等,每日三餐應以其為主食
官方答案
(4) 全穀可提供豐富的維生素、礦物質及膳食纖維等,每日三餐應以其為主食
解析
全穀類保留麩皮與胚芽，富含B群維生素、礦物質與膳食纖維，以全穀為主食有助腸道健康與血糖穩定，符合均衡飲食原則。選項1不吃早餐易致午間暴食、代謝率下降；選項2水果與蔬菜營養成分不同，水果含糖量較高，不能互相替代減量；選項3牛奶雖鈣質豐富，但過量飲用會增加熱量並影響正餐，不宜當水喝。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。