民國107年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第6題
下列何者不屬於微生物性食物中毒?
題目
下列何者不屬於微生物性食物中毒?
- (1) 金黃色葡萄球菌之毒素
- (2) 出血性大腸桿菌
- (3) 多氯聯苯
- (4) 沙門氏菌
官方答案
(3) 多氯聯苯
解析
微生物性食物中毒是由細菌、黴菌或病毒等微生物，以及它們產生的毒素所引起。金黃色葡萄球菌會在食物中繁殖並產生腸毒素，屬於毒素型中毒；出血性大腸桿菌（O157:H7）與沙門氏菌則主要屬於感染型中毒。多氯聯苯（PCB）是工業用化學物質，過去曾因食用油遭污染而使人中毒，屬於化學性食物中毒，與微生物無關。因此選項3不屬於微生物性食物中毒。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。