民國108年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第17題
食品從業人員經醫師診斷罹患下列哪些疾病不得從事與食品接觸之工作A. 手部皮膚病B. 愛滋病 C. 高血壓 D. 結核病 E. 梅毒 F. A 型肝炎 G. 出疹…
題目
食品從業人員經醫師診斷罹患下列哪些疾病不得從事與食品接觸之工作A. 手部皮膚病B. 愛滋病 C. 高血壓 D. 結核病 E. 梅毒 F. A 型肝炎 G. 出疹 H. B 型肝炎 I. 胃潰瘍 J. 傷寒
- (1) DEFIJ
- (2) ADFGJ
- (3) BDF HJ
- (4) ADEFJ
官方答案
(2) ADFGJ
解析
依食品安全衛生管理相關規範，食品從業人員經醫師診斷罹患結核病、A 型肝炎、傷寒、出疹及手部皮膚病等，可能經接觸或飛沫汙染食品，不得從事與食品接觸的工作，故組合為 A、D、F、G、J。愛滋病、梅毒、B 型肝炎主要經血液或性行為傳染，高血壓、胃潰瘍屬慢性疾病，均非該規範所列禁止從事食品接觸工作的項目，故選 2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。