盛裝帶汁之甜點器皿以何種材質較恰當?

題目

盛裝帶汁之甜點器皿以何種材質較恰當?

(2) 玻璃

帶汁甜點含酸性水果或糖漿，器皿材質需耐酸、不吸味、易清潔。玻璃材質化學穩定、不與食物反應、可呈現層次美感；木材會吸汁液與異味；銀器與不銹鋼可能與酸性成分反應或影響風味，故玻璃較恰當。

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