民國109年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第21題
以下保持圍裙清潔的做法何者正確
題目
以下保持圍裙清潔的做法何者正確
- (1) 上洗手間時不需脫掉圍裙
- (2) 如果公司沒有洗衣機就不需每日清洗圍裙
- (3) 圍裙可依作業區清潔度以不同顏色區分
- (4) 脫下的圍裙可隨意跟脫下來的髒衣服掛在一起
官方答案
(3) 圍裙可依作業區清潔度以不同顏色區分
解析
圍裙容易沾染油汙、湯汁與微生物，依作業區清潔程度使用不同顏色區分，可避免交叉污染並方便管理。上洗手間時應脫下圍裙，避免汙染；圍裙應每日清洗，不能因公司沒有洗衣機就不洗；脫下的圍裙也不可與髒衣服隨意混掛，因此選依作業區清潔度以顏色區分。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。