民國109年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第9題
乳酪(Cheese)通常可和那些食物搭配
題目
乳酪(Cheese)通常可和那些食物搭配
- (1) 麵包類
- (2) 肉類
- (3) 魚類
- (4) 蛋類
官方答案
(1) 麵包類
解析
乳酪（Cheese）在西洋飲食中最經典、最普遍的搭配是麵包類，如法國麵包、棍子麵包、餅乾等，兩者風味互補且為西餐基礎組合；乳酪也常與肉類、蛋類一同入菜。魚類因肉質細緻、風味清淡，與多數乳酪搭配較少見。本題為單選，以最基礎且最常見之搭配而言，麵包類為首選，故選 1。
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