民國110年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第30題
冷藏庫中貯存物間應保持多少距離冷氣較易流通?
題目
冷藏庫中貯存物間應保持多少距離冷氣較易流通?
- (1) 5 公分
- (2) 15 公分
- (3) 10 公分
- (4) 20 公分
官方答案
(3) 10 公分
解析
冷藏庫貯存物與牆壁、地板、天花板及物品之間應保持 10 公分以上間距，利於冷氣對流循環，維持溫度均勻與節能；5 公分不足以形成氣流通道，15–20 公分雖可但非最低標準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。