民國110年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科

第48題

下列何者為果菜類?

題目

下列何者為果菜類?

  1. (1) 芋類
  2. (2) 莧菜
  3. (3) 茄子
  4. (4) 草菇

官方答案

(3) 茄子

解析

蔬菜常依主要食用部位分類:茄子食用的是開花後發育而成的果實,屬果菜類,故選3。芋類食用地下球莖,屬根莖類;莧菜食用莖葉,屬葉菜類;草菇則屬菇蕈(菌)類。判斷時只要看該蔬菜主要食用的器官,就能正確歸類。

AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。

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