民國110年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第48題
下列何者為果菜類?
題目
下列何者為果菜類?
- (1) 芋類
- (2) 莧菜
- (3) 茄子
- (4) 草菇
官方答案
(3) 茄子
解析
蔬菜常依主要食用部位分類:茄子食用的是開花後發育而成的果實,屬果菜類,故選3。芋類食用地下球莖,屬根莖類;莧菜食用莖葉,屬葉菜類;草菇則屬菇蕈(菌)類。判斷時只要看該蔬菜主要食用的器官,就能正確歸類。
AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。
民國110年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第48題
下列何者為果菜類?
(3) 茄子
蔬菜常依主要食用部位分類:茄子食用的是開花後發育而成的果實,屬果菜類,故選3。芋類食用地下球莖,屬根莖類;莧菜食用莖葉,屬葉菜類;草菇則屬菇蕈(菌)類。判斷時只要看該蔬菜主要食用的器官,就能正確歸類。
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