民國110年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第7題
麵食類食物所提供的最主要營養素為何?
題目
麵食類食物所提供的最主要營養素為何?
- (1) 脂肪
- (2) 澱粉
- (3) 維生素
- (4) 蛋白質
官方答案
(2) 澱粉
解析
麵食類食物（如麵條、麵包、米飯）屬於澱粉類食物，其主要成分為澱粉（複合醣類），經消化分解為葡萄糖，是人體主要的熱量來源。選項 1 脂肪非麵食主要成分；選項 3 維生素含量極低；選項 4 蛋白質雖含有但非最主要營養素。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。