民國111年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科

第26題

熬煮白高湯(White stock)所用的骨頭材料何者最不適?

題目

熬煮白高湯(White stock)所用的骨頭材料何者最不適?

  1. (1) 牛骨
  2. (2) 豬骨
  3. (3) 魚骨
  4. (4) 雞骨

官方答案

(1) 牛骨

官方資料