民國111年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第27題
下列何者是餐飲業必須遵守的衛生最基本法令?
題目
下列何者是餐飲業必須遵守的衛生最基本法令?
- (1) 消費者保護法
- (2) 消防法
- (3) 食品安全衛生管理法
- (4) 廢棄物清理法
官方答案
(3) 食品安全衛生管理法
解析
餐飲業最基本的衛生法令為「食品安全衛生管理法」，規範食品之製造、加工、調理、販賣、儲存、運輸等衛生安全事項，並授權相關子法如良好衛生規範（GHP）。消費者保護法、消防法與廢棄物清理法雖也需遵守，但並非餐飲衛生的最基本核心法令。業者應依食品安全衛生管理法及 GHP 規範維持作業環境與人員衛生。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。