民國111年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第64題
下列何種營養素不屬於熱量營養素?
題目
下列何種營養素不屬於熱量營養素?
- (1) 脂肪
- (2) 醣類
- (3) 蛋白質
- (4) 維生素
官方答案
(4) 維生素
解析
熱量營養素指能提供熱量的三大營養素：醣類（4kcal/g）、蛋白質（4kcal/g）、脂肪（9kcal/g）。維生素屬調節性營養素，不產生熱量，功能為輔助酵素代謝、抗氧化等生理調節。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國111年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第64題
下列何種營養素不屬於熱量營養素?
(4) 維生素
熱量營養素指能提供熱量的三大營養素：醣類（4kcal/g）、蛋白質（4kcal/g）、脂肪（9kcal/g）。維生素屬調節性營養素，不產生熱量，功能為輔助酵素代謝、抗氧化等生理調節。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。