民國111年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第68題
通常下列何處是冷藏庫的高溫區?
題目
通常下列何處是冷藏庫的高溫區?
- (1) 中心處
- (2) 牆角處
- (3) 最內側
- (4) 近門處
官方答案
(4) 近門處
解析
冷藏庫近門處因開關門頻繁，外界熱空氣容易侵入，且該處離冷卻出風口較遠，因此溫度通常最高。中心處、最內側及牆角處若氣流循環良好，溫度相對較低且穩定。故冷藏庫的高溫區為近門處，選項4正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國111年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第68題
通常下列何處是冷藏庫的高溫區?
(4) 近門處
冷藏庫近門處因開關門頻繁，外界熱空氣容易侵入，且該處離冷卻出風口較遠，因此溫度通常最高。中心處、最內側及牆角處若氣流循環良好，溫度相對較低且穩定。故冷藏庫的高溫區為近門處，選項4正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。