民國112年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第3題
曼哈頓巧達湯(Manhattan chowder)現今是那一國的名湯?
題目
曼哈頓巧達湯(Manhattan chowder)現今是那一國的名湯?
- (1) 奧國
- (2) 美國
- (3) 德國
- (4) 法國
官方答案
(2) 美國
解析
曼哈頓巧達湯（Manhattan clam chowder）以番茄、蛤蜊、馬鈴薯、洋蔥等熬煮，湯色偏紅，是美國紐約曼哈頓地區的代表性湯品，後來成為美國常見名湯。奧國、德國、法國雖各有著名湯品，但這道湯的名稱、配方與流行地都指向美國，故選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。