民國112年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第33題
下列那些人員是施行衛生教育的對象?
題目
下列那些人員是施行衛生教育的對象?
- (1) 所有員工及老板
- (2) 廚房雜工
- (3) 經理及老板
- (4) 廚師
官方答案
(1) 所有員工及老板
解析
衛生教育對象應涵蓋食品作業全體相關人員，包括所有員工（雜工、廚師、經理等）及經營者（老板），因任何會接觸食品或作業環境者均可能影響食品安全；僅針對部分人員不足以防範污染。故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。