民國112年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第53題
洋芋是下列何物的俗稱?
題目
洋芋是下列何物的俗稱?
- (1) 馬鈴薯
- (2) 涼薯
- (3) 馬蹄薯
- (4) 蕃薯
官方答案
(1) 馬鈴薯
解析
洋芋是馬鈴薯（Potato，學名Solanum tuberosum）的俗稱，為茄科多年生草本植物的塊莖，是西餐常用主食原料。涼薯（又稱沙葛、豆薯）為豆科植物；馬蹄薯並非通用俗名；蕃薯則是甘藷（sweet potato），與馬鈴薯為不同作物。三者皆非「洋芋」所指，故答案為馬鈴薯。
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