民國112年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第73題
廚師於工作中,下列那項情況是符合衛生規定?
題目
廚師於工作中,下列那項情況是符合衛生規定?
- (1) 戴手錶
- (2) 配戴工作帽
- (3) 戴項鍊
- (4) 戴戒子
官方答案
(2) 配戴工作帽
解析
食品從業人員工作時應穿戴清潔的工作衣帽，工作帽可包覆頭髮、防止毛髮掉落污染食品，是符合衛生規定的做法。手錶、項鍊、戒指容易藏汙納垢、掉落異物或勾到設備，依食品良好衛生規範應避免佩戴；手部也應保持清潔並依規定洗手。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。