民國112年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第74題
某稀釋乳酸飲料,每100 毫升的營養成分為:熱量28 大卡,蛋白質0.2 公克,脂肪0 公克,碳水化 合物6.9 公克,內容量330 毫升,而其內容物為:水、砂…
題目
某稀釋乳酸飲料,每100 毫升的營養成分為:熱量28 大卡,蛋白質0.2 公克,脂肪0 公克,碳水化 合物6.9 公克,內容量330 毫升,而其內容物為:水、砂糖、稀釋發酵乳、脫脂奶粉、檸檬酸、香 料、大豆多醣體、檸檬酸鈉、蔗糖素及醋磺類酯鉀。下列敘述何者正確?
- (1) 此飲料主要提供的營養成分是「糖」
- (2) 整罐飲料蛋白質可以提供相當於1/3 杯牛奶的量(1 杯為240 毫升)
- (3) 此飲料富含維生素C
- (4) 蔗糖素可以抑制血糖的升高
官方答案
(1) 此飲料主要提供的營養成分是「糖」
解析
每100毫升熱量28大卡、碳水化合物6.9公克，內容物含砂糖等，主要營養為糖；整罐330毫升蛋白質僅約0.66公克，遠低於1/3杯牛奶；未列維生素C；蔗糖素為甜味劑，不抑制血糖升高。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。