民國114年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第54題
驗收食物(品)時最需注意的是下列何者?
題目
驗收食物(品)時最需注意的是下列何者?
- (1) 送貨時間
- (2) 品質與數量
- (3) 是否合季節
- (4) 物美價廉
官方答案
(2) 品質與數量
解析
驗收食物(品)的核心目的在確認進貨品項符合採購規格，因此最需注意「品質與數量」是否符合訂單與標準（如鮮度、規格、重量、包裝完整性）。送貨時間雖影響作業流程，但非驗收品質的核心指標；是否合季節屬採購規劃考量，非驗收現場判斷重點；物美價廉為採購策略目標，驗收時以符合規格為優先，價格已於訂購時確定。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。