民國114年 第2梯次 延期考區 西餐烹調丙級 學科
第49題
餐飲服務人員應養成之良好習慣,下列敘述何者正確?
題目
餐飲服務人員應養成之良好習慣,下列敘述何者正確?
- (1) 同時遞送餐點及接觸紙鈔等金錢
- (2) 有身體不適時,主動告知主管
- (3) 指甲彩繪增加吸引力
- (4) 遞送餐點時,同時口沫橫飛地介紹餐點
官方答案
(2) 有身體不適時,主動告知主管
解析
餐飲從業人員若有腹瀉、嘔吐、發燒或傷口等身體不適，應主動告知主管，必要時調離供餐崗位，以免污染食品。遞送餐點與接觸紙鈔應分開，碰錢後須洗手；指甲應修剪整齊，不得彩繪或佩戴戒指；介紹餐點時也應避免口沫飛濺污染食物。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。