民國114年 第2梯次 延期考區 西餐烹調丙級 學科
第74題
洗手槽附設肥皂和刷子的主要目的為何?
題目
洗手槽附設肥皂和刷子的主要目的為何?
- (1) 徹底去除污物和看不見的細菌
- (2) 配合衛生機關規定
- (3) 好看
- (4) 為求方便問題
官方答案
(1) 徹底去除污物和看不見的細菌
解析
洗手槽設置肥皂與刷子，目的是透過肥皂去油污、刷子機械性刷洗指縫與指甲，將肉眼可見污物及看不見的細菌徹底清除，符合食品良好衛生規範。其重點在實際清潔效果，而非單純應付規定或美觀便利。故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。