民國105年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第50題
對於「危害分析重點管制系統( H A C C P ; H a z a r d A n a l y s i s C r i t i c a l C o n t r…
題目
對於「危害分析重點管制系統( H A C C P ; H a z a r d A n a l y s i s C r i t i c a l C o n t r o l P o i n t ) 」的敘述何 者錯誤?
- (1) 著重於消費者食用安全
- (2) 為食品加工業、餐飲業對食品安全衛生控制的方法
- (3) 最初是美國為確保太空人食品安全所設立的管理方法
- (4) 管轄權屬於經濟部工業局
官方答案
(4) 管轄權屬於經濟部工業局
解析
HACCP 是預防性的食品安全管理系統，透過危害分析與關鍵管制點來控制生物、化學及物理危害，著重消費者食用安全，最初由美國為確保太空人食品安全而發展。臺灣食品安全衛生管理主要由衛生福利部食品藥物管理署負責，並非經濟部工業局管轄，因此該敘述錯誤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。