民國105年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第70題
為了防止茶葉貯藏時期吸濕,茶葉包裝可以添加
題目
為了防止茶葉貯藏時期吸濕,茶葉包裝可以添加
- (1) 乾燥劑
- (2) 防腐劑
- (3) 脫氧劑
- (4) 抗氧化劑
官方答案
(1) 乾燥劑
解析
茶葉極易吸濕導致品質劣變（霉變、褐變），貯藏包裝中放入乾燥劑（如矽膠、生石灰）可降低包裝內相對濕度，防止吸濕。防腐劑用於抑制微生物，脫氧劑主要移除氧氣防氧化，抗氧化劑為添加於食品內部的化學物質，皆非直接解決茶葉貯藏吸濕問題的主要手段。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。