民國105年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第72題
臺灣常用來製造碧螺春茶所用的茶樹品種主要為
題目
臺灣常用來製造碧螺春茶所用的茶樹品種主要為
- (1) 硬枝紅心
- (2) 鐵觀音
- (3) 阿薩姆
- (4) 青心柑仔
官方答案
(4) 青心柑仔
解析
臺灣碧螺春（文山包種茶區早期稱呼）主要採用『青心柑仔』（青心烏龍）品種製造，該品種芽葉肥厚、白毫顯露、香氣高揚，適合輕發酵製程。硬枝紅心屬小喬木型紅茶品種，鐵觀音為福建引進品種，阿薩姆為大葉種紅茶品種，均非製造碧螺春的主流品種。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。