民國106年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第3題
茶葉品質感官評鑑時,工作人員每次( 趟) 倒水沖泡時間不宜超過
題目
茶葉品質感官評鑑時,工作人員每次( 趟) 倒水沖泡時間不宜超過
- (1) 1 . 5
- (2) 3 . 5
- (3) 2 . 5
- (4) 4 . 5 分鐘
官方答案
(1) 1 . 5
解析
茶葉感官品評沖泡時，為使各杯茶湯的浸泡條件一致，工作人員每一趟倒水沖泡應在1.5分鐘內完成，避免先倒與後倒的茶湯濃度出現差異。3.5、2.5、4.5分鐘都超過作業上控制倒水時段的需求，會使各杯浸泡時間不一致。因此選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。