民國107年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第34題
落實進菁加工紀錄的好處不包括?
題目
落實進菁加工紀錄的好處不包括?
- (1) 對可能造成污染之茶菁進行有效管制
- (2) 減少加工損耗,提高製成率
- (3) 追溯茶菁來源
- (4) 提高茶品衛生安全品質
官方答案
(2) 減少加工損耗,提高製成率
解析
進菁加工紀錄的功能在於建立可追溯的管理系統：記錄茶菁來源、批號、進廠時間與加工條件，可追溯茶菁來源，對可能受污染的茶菁進行有效管制，並藉由製程衛生管理提升茶品的衛生安全品質。至於減少加工損耗、提高製成率，屬於製程技術、機械設備與操作管理的範疇，並非紀錄本身所能達成，因此「減少加工損耗」不屬於加工紀錄的好處。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。