民國108年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第13題
明前茶以下列何者最為著名?
題目
明前茶以下列何者最為著名?
- (1) 椪風茶
- (2) 紅茶
- (3) 龍井茶
- (4) 包種茶
官方答案
(3) 龍井茶
解析
「明前茶」指清明節前採製的茶，此時氣溫低、芽葉細嫩、生長慢，胺基酸含量高而苦澀成分較少，向來以綠茶類的龍井茶最負盛名。椪風茶（白毫烏龍）是夏季受小綠葉蟬叮咬後採製；紅茶屬全發酵茶，重視夏季與品種香；包種茶為條形輕發酵茶，均不以「明前」採製為主要特色。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。