民國109年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第27題
茶葉貯藏期間為控制茶葉含水量,下列敘述何者不正確?
題目
茶葉貯藏期間為控制茶葉含水量,下列敘述何者不正確?
- (1) 茶葉應充分乾燥
- (2) 添加脫氧劑
- (3) 利用防濕包裝材料
- (4) 以真空包裝並貯藏在相對濕度低的空間
官方答案
(2) 添加脫氧劑
解析
控制貯藏水分應使茶葉充分乾燥、使用防濕包材、真空包裝並置於低濕環境。脫氧劑主要吸收氧氣以延緩氧化，並非直接控制含水量，故「添加脫氧劑」作為水分控制措施不正確。其他三項均為正確的防潮作法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。