民國109年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第28題
台灣一般平地茶區於「立夏」至「立秋」期間所採製的茶為
題目
台灣一般平地茶區於「立夏」至「立秋」期間所採製的茶為
- (1) 夏茶
- (2) 秋茶
- (3) 冬茶
- (4) 春茶
官方答案
(1) 夏茶
解析
臺灣茶區依節氣劃分採收季節：春茶約於春分至立夏採製；夏茶自立夏至立秋採製；秋茶自立秋至立冬；冬茶自立冬後採製。題幹所指「立夏」至「立秋」期間正屬夏季，所採製者為夏茶。夏茶因氣溫高、生長快，茶芽較成熟、多酚與苦澀味較重，品質特性異於其他季節，故選項1正確。
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