民國109年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第52題
新竹縣峨眉鄉之特色茶為
題目
新竹縣峨眉鄉之特色茶為
- (1) 椪(膨)風茶
- (2) 碧螺春
- (3) 包種茶
- (4) 鐵觀音
官方答案
(1) 椪(膨)風茶
解析
新竹縣峨眉鄉、北埔一帶是椪風茶（又稱東方美人茶、白毫烏龍）的主要產地。此茶以受小綠葉蟬吸食（著涎）的青心大冇茶菁為原料，採摘未受污染、發育受抑制的嫩芽，經重度萎凋、攪拌與部分發酵製成，茶湯呈琥珀色，帶有蜂蜜與熟果香。碧螺春以三峽為代表，包種茶以文山、南港為代表，鐵觀音則以木柵為代表，皆非峨眉鄉的特色茶。故選項1正確。
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