民國111年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第45題
下列何者不是實施衛生製茶加工的步驟?
題目
下列何者不是實施衛生製茶加工的步驟?
- (1) 打掃周遭環境
- (2) 清潔機具
- (3) 校準茶菁磅秤
- (4) 保持製茶師傅之個人衛生
官方答案
(3) 校準茶菁磅秤
解析
衛生製茶加工（GMP/SSOP）核心在防止污染：環境打掃（1）、機具清潔消毒（2）、人員個人衛生管理（4）均為關鍵步驟。校準茶菁磅秤屬計量管理，確保收購重量公平，與衛生防污無直接關聯，故非衛生製茶步驟。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。