下列何種茶類發酵程度較重?

題目

下列何種茶類發酵程度較重?

(1) 鐵觀音

發酵程度由重至輕排序：紅茶（全發酵）＞烏龍茶（部分發酵，重→輕：凍頂烏龍≈鐵觀音＞文山包種）＞綠茶（不發酵）＞白茶（輕微發酵/萎凋）。鐵觀音傳統製程發酵程度約30-40%，較文山包種茶（10-15%）及白茶（極淺）為重；凍頂烏龍與鐵觀音相近但傳統烘焙較重，題目選項中鐵觀音發酵最重。

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