民國112年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第72題
做好茶葉生產加工過程之衛生安全管控之效益,下列認知何者不正確?
題目
做好茶葉生產加工過程之衛生安全管控之效益,下列認知何者不正確?
- (1) 符合官方及消費者需求
- (2) 可忽略污染之發生
- (3) 增強顧客的信心,對產品增加安全性
- (4) 改善內部營運,增強對外競爭優勢
官方答案
(2) 可忽略污染之發生
解析
生產加工的衛生安全管控，目的在於預防並降低生物性、化學性及物理性危害，使產品符合法規與消費者期待，並可強化顧客信心、改善內部作業流程、提升對外競爭力，故1、3、4的認知正確。污染只能被預防、監控並降低風險，不可能因建立管制就「忽略其發生」；忽略污染將導致食安事件與商譽損失，故不正確者為2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。