民國113年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第67題
臺北市木柵茶區常用來製造鐵觀音茶所用的茶樹品種主要為
題目
臺北市木柵茶區常用來製造鐵觀音茶所用的茶樹品種主要為
- (1) 硬枝紅心
- (2) 青心柑仔
- (3) 鐵觀音
- (4) 臺茶18 號
官方答案
(3) 鐵觀音
解析
臺北市木柵茶區製造鐵觀音茶所用的主要品種就是「鐵觀音」品種，其葉片濃綠、葉形橢圓、葉肉厚，製成茶具有獨特的「觀音韻」與火香。硬枝紅心主要用於新北石門、三芝一帶製造鐵觀音型茶；青心柑仔是三峽製作碧螺春、龍井等綠茶的品種；臺茶18號（紅玉）為大葉種紅茶品種，不適合製鐵觀音。
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