民國113年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第74題
製造優質包種茶的茶菁不須具備下列何種條件?
題目
製造優質包種茶的茶菁不須具備下列何種條件?
- (1) 遭小綠葉蟬叮咬
- (2) 葉質柔軟
- (3) 頂芽開面
- (4) 葉肉肥厚
官方答案
(1) 遭小綠葉蟬叮咬
解析
包種茶屬部分發酵茶，優質茶菁條件為葉質柔軟、葉肉肥厚、頂芽開面（一心二葉或對口芽），富於可塑性與成分，利於萎凋與攪拌發酵。遭小綠葉蟬叮咬是製造白毫烏龍（東方美人茶）所需條件，叮咬後產生蜜香，並非包種茶茶菁的必要條件。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。