民國114年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第70題
下列何種茶樹品種所製成之包種茶常具有奶香味?
題目
下列何種茶樹品種所製成之包種茶常具有奶香味?
- (1) 臺茶12 號
- (2) 臺茶13 號
- (3) 臺茶18 號
- (4) 四季春
官方答案
(1) 臺茶12 號
解析
臺茶12號（金萱）由茶業改良場育成，製成包種茶或烏龍茶時常帶有明顯的奶香（乳香），為其品種特色。臺茶13號（翠玉）以檳榔花或野薑花香著稱；臺茶18號（紅玉）具薄荷與肉桂香，主要適製紅茶；四季春香氣清揚，但無典型奶香。故選1。
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