民國115年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第29題
部分發酵茶製程中使用布球揉捻機,下列操作何者有誤?
題目
部分發酵茶製程中使用布球揉捻機,下列操作何者有誤?
- (1) 慢慢加壓並防止布球掉出
- (2) 使用中可用手伸入揉盤內或周圍調整布球
- (3) 揉捻完成後鬆壓再取出布球
- (4) 揉盤內各布球相碰時應停止運轉再鬆壓
官方答案
(2) 使用中可用手伸入揉盤內或周圍調整布球
解析
布球揉捻機操作應注意安全與品質：啟動後須慢慢加壓並防止布球掉出；揉捻完成應先鬆壓再取出布球；若揉盤內布球相碰應停止運轉、鬆壓後處理。運轉中絕不可將手伸入揉盤內或周圍調整布球，極易遭轉盤捲夾受傷，為嚴重違規操作。故操作有誤者為2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。