民國115年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第33題
製造高級東方美人茶[椪(膨)風茶]的茶菁須經過何種昆蟲危害過?
題目
製造高級東方美人茶[椪(膨)風茶]的茶菁須經過何種昆蟲危害過?
- (1) 紅蜘蛛
- (2) 小綠葉蟬
- (3) 薊馬
- (4) 盲椿象
官方答案
(2) 小綠葉蟬
解析
高級東方美人茶（椪風茶）之所以具獨特蜜甜香氣，關鍵在於茶菁於採摘前曾遭受小綠葉蟬危害。小綠葉蟬刺吸茶芽幼葉時，會誘導茶樹產生防禦性代謝，促使部分兒茶素轉化並生成與蜜香相關之香氣前驅物質。此種「蟲害誘香」乃東方美人茶品質之特殊性。紅蜘蛛、薊馬及盲椿象雖亦為茶園害蟲，但一般不會產生東方美人茶所要求之此種誘導性蜜香。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。