民國115年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第43題
部分發酵茶製程中,空氣中如有瓦斯味,下列敘述何者不正確?
題目
部分發酵茶製程中,空氣中如有瓦斯味,下列敘述何者不正確?
- (1) 應檢查瓦斯是否外洩
- (2) 測試機具是否可點火
- (3) 應檢查火源是否關閉
- (4) 應立即關掉瓦斯供應系統
官方答案
(2) 測試機具是否可點火
解析
部分發酵茶加工常用瓦斯火源，若空氣中有瓦斯味，代表可能漏氣或未完全燃燒。正確應立即關閉瓦斯供應系統，並檢查外洩與火源狀態；切不可點火測試機具，因為點火可能引發爆炸或火災。因此「測試機具是否可點火」是最不安全且不正確的敘述。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。