民國115年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第44題
下列何者不是茶葉良好農業規範中,作業風險管理茶菁原料的危害因子?
題目
下列何者不是茶葉良好農業規範中,作業風險管理茶菁原料的危害因子?
- (1) 化學農藥殘留
- (2) 異物雜草
- (3) 重金屬
- (4) 發酵
官方答案
(4) 發酵
解析
茶葉良好農業規範（GAP）的作業風險管理，針對茶菁原料的危害因子包括化學農藥殘留、異物雜草、重金屬等。發酵則是製茶加工階段的正常生物化學變化，並非原料危害因子。因此「發酵」不是茶菁原料的危害因子。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。