民國115年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第62題
一般條形包種茶加工主要使用何種揉捻機?
題目
一般條形包種茶加工主要使用何種揉捻機?
- (1) 伊達式揉捻機
- (2) C.T.C 揉捻機
- (3) Jackson 揉捻機
- (4) 望月氏揉捻機
官方答案
(4) 望月氏揉捻機
解析
條形包種茶（文山包種）傳統工藝要求條索纖細、完整、呈深綠油潤色澤，需以「望月氏揉捻機」輕壓、長時間揉捻使葉片條索化且不破碎。伊達式揉捻機（選項 1）為半球形揉盤，適合烏龍茶半球形成型；CTC（選項 2）與 Jackson（選項 3）均為紅茶碎茶專用機械，會將葉片切碎，不符合條形包種茶品質要求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。